NITRATOS, OXALATOS Y ALCALOIDES EN DOS ETAPAS FENOLÓGICAS DE QUINUA (Chenopodium quinoa Willd) EN RIEGO Y TEMPORAL

Resumen

El objetivo del presente estudio fue caracterizar 10 variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y una variedad de quelite cenizo (Chenopodium album L.), de diferente color de planta y producción de materia seca en la parte aérea, por su contenido de nitratos y oxalatos en planta completa (NPC, OPC), en hojas (NH, OH) y en tallos (NT, OT), y la presencia de alcaloides en planta completa en las etapas de botón floral y floración en condiciones de riego y temporal o secano en Montecillo, Edo. de México. El contenido de NPC, NH y NT fue 1935, 513 y 1422 mg kg^-1 de MS en botón floral y 1385, 474 y 911 mg kg^-1 de MS en floración, y el contenido de OPC, OH y OT fue 3.01, 2.2 y 0.81 % en botón floral y 2.55, 1.99 y 0.55 % en floración en promedio de las variedades en riego y temporal. El contenido de NPC, NH y NT fue más bajo en las variedades de planta rosa (NPC=1773, NH= 461 y NT= 1312 mg kg^-1 de MS) en botón floral y en las variedades de planta rosa (NPC=1360, NH=476 y NT=884 mg kg-1 de MS) y verde (NPC=1253, NH=406 y NT=847 mg kg^-1 de MS) en floración, mientras que el contenido de OPC, OH y OT fue más bajo en las variedades de planta rosa (OPC=2.93, OH=2.14 y OT=0.79 %) y verde (OPC=2.89, OH=2.13 y OT=0.76 %) en botón floral y variedades de planta rosa (OPC=2.48, OH=1.96 y OT=0.52 %) y verde (OPC=2.51, OH=1.96 y OT=0.55 %) en floración. Se detectó la presencia de alcaloides en la planta completa en las etapas de botón floral y floración en riego y en temporal, con mayores tendencias en condiciones de temporal.