CALIDAD Y POTENCIAL DE ALMACENAMIENTO DE UVA ‘RUBY SEEDLESS’ ESTABLECIDA SOBRE OCHO PORTAINJERTOS

Resumen

La Comarca Lagunera produce uva (Vitis vinifera L.) de mesa para el mercado nacional. La proliferación de ciertas plagas y enfermedades que causan problemas serios en la raíz de la planta, como son la filoxera (Daktulosphaira vitifoliae FITCH), los nemátodos de la raíz (Meloidogyne spp) y la pudrición tejana (Phymatotrichum omnivorum), ha obligado a los productores a introducir portainjertos resistentes. Además de tolerar factores adversos del suelo, el portainjerto puede tener una influencia en la calidad del producto. En esta investigación se estudió la calidad y la evolución en el almacenamiento de la uva de mesa cv. ‘Ruby Seedless’ establecida sobre ocho portainjertos: 333 EM, 41 B, SO 4, 5 BB, 99 R, 5 C, 110 R y Dogridge. Se evaluó el tamaño del racimo y de la baya, firmeza de la baya, color en la baya, sólidos solubles totales (SST), acidez total (%), desgrane (%), necrosis del raquis y pudrición (%). Se encontraron diferencias estadísticas en la mayoría de las variables evaluadas en función del portainjerto. El SO 4 indujo las mejores características de calidad en la uva ‘Ruby Seedless’ con racimos y bayas grandes, mayor contenido de sólidos solubles, mejor firmeza y resistencia al desgrane y baja pudrición, seguido por 99 R y 5 BB. El portainjerto que mostró los resultados menos prometedores fue 110 R con racimos pequeños, baja firmeza y altos niveles de pudrición. Durante el almacenamiento se disminuyó la firmeza, se incrementó la acidez, el porcentaje de desgrane, la necrosis del raquis y el porcentaje de pudrición.