IDENTIFICACIÓN DE CULTIVARES DE TRIGO (Triticum aestivum L.) POR SUS PATRONES ELECTROFORÉTICOS DE GLIADINAS Y GLUTENINAS

Resumen

Se caracterizaron 10 variedades de trigo (Triticum aestivum L.) por sus patrones electroforéticos de gliadinas y gluteninas, mostrando cada una de ellas un perfil diferente. Los materiales presentaron mayor variación en su composición de gliadinas que en la de las subunidades de gluteninas. La caracterización electroforética de individuos integrantes de las diferentes variedades permitió determinar la pureza varietal en forma rápida y eficiente, empleando un tamaño de muestra pequeño. Detectándose para la Colección 1748 procedente de la Mixteca Oaxaqueña falta de pureza genética, tanto con gliadinas como con gluteninas y para la variedad Genaro T81 también con respecto a las gluteninas. Temporalera M87 y la Selección 10 mostraron una constitución de individuos homogéneos para ambas proteínas.