TORCACITA S2025, VARIEDAD DE TRIGO HARINERO PARA LA REGIÓN DE EL BAJÍO, MÉXICO

Resumen

En México, las diferentes regiones productoras de trigo se caracterizan por la clase de trigo que siembran; así, en el noroeste del país, en los estados de Sonora, Sinaloa y Baja California se producen trigos cristalinos (Triticum durum Desf.) y con menor participación trigos harineros (Triticum aestivum L.); en El Bajío, que comprende áreas de los estados de Guanajuato, Michoacán y Jalisco, se siembran en mayor proporción trigos harineros, y en sus regiones de temporal se siembran trigos harineros de gluten fuerte (Villaseñor-Mir et al. 2023). Durante el ciclo 2025-2026 la producción de trigo disminuirá en 34 %, hasta 1.75 millones de toneladas, debido a los bajos niveles de los embalses en Sonora y a los bajos precios internacionales. Se proyecta que las importaciones aumenten un 20 %, hasta 6.7 millones de toneladas métricas (Trejo, 2026).