ASPECTOS NUTRICIONALES Y SENSORIALES DE VEGETALES FRESCOS CORTADOS

Joel Corrales-García

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Publicado: Jun 30, 2011

Joel Corrales-García

Universidad Autónoma Chapingo, Departamento de Ingeniería Agroindustrial, Chapingo, Estado de México, México

Resumen

En la actualidad la sociedad mexicana pasa por una etapa de importantes cambios culturales, entre los que destaca la necesidad de modificar los malos hábitos en el consumo de alimentos.

Número

Vol. 34 Núm. 2 (2011)

Sección

Reseña de Libro

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