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Salinas Moreno, Y.; Pérez Herrera, P.; Castillo Merino, J.; Álvarez Rivas, L. A. RELACIÓN DE AMILOSA: AMILOPECTINA EN EL ALMIDÓN DE HARINA NIXTAMALIZADA DE MAÍZ Y SU EFECTO EN LA CALIDAD DE LA TORTILLA. RevFitotecMex 2022, 26, 115.