Gutiérrez-Llanos, M.; Alemán-de la Torre, I.; Salinas-Moreno, Y.; Santillán-Fernández, A.; Ramírez-Díaz, J. L.; Ledesma-Miramontes, A. COLOR Y CARACTERÍSTICAS NUTRACÉUTICAS DE TORTILLAS DE MAÍCES (Zea Mays L.) NATIVOS PREPARADAS CON DIFERENTES DOSIS DE ÁLCALI Y REFRIGERADAS. RevFitotecMex 2023, 46, 115.