R. García-Vázquez, B. I. Sánchez-Toledano, M. A. López-Santiago, y R. Valdivia-Alcalá, «INNOVACIÓN EN TECNOLOGÍA ALIMENTARIA: CARACTERIZACIÓN HEDÓNICA DE QUESOS FUNCIONALES CON HARINA DE FRIJOL», RevFitotecMex, vol. 47, n.º 1, p. 43, mar. 2024.