Escalante-Aburto, Anayansi, et al. «LA NIXTAMALIZACIÓN Y SU EFECTO EN EL CONTENIDO DE ANTOCIANINAS DE MAÍCES PIGMENTADOS, UNA REVISIÓN». Revista Fitotecnia Mexicana, vol. 36, n.º 4, diciembre de 2013, p. 429, doi:10.35196/rfm.2013.4.429.