De la O Olán, Micaela, et al. «ESTABILIDAD A TRAVÉS DE AMBIENTES DE LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS DE TRIGOS HARINEROS EN FUNCIÓN DE SUS GLUTENINAS DE ALTO PESO MOLECULAR». Revista Fitotecnia Mexicana, vol. 33, n.º 2, junio de 2010, p. 125, doi:10.35196/rfm.2010.2.125.