Salinas Moreno, Yolanda, Patricia Pérez Herrera, Jorge Castillo Merino, y Luis A. Álvarez Rivas. «RELACIÓN DE AMILOSA: AMILOPECTINA EN EL ALMIDÓN DE HARINA NIXTAMALIZADA DE MAÍZ Y SU EFECTO EN LA CALIDAD DE LA TORTILLA». Revista Fitotecnia Mexicana 26, no. 2 (agosto 10, 2022): 115. Accedido julio 18, 2026. https://revfitotecnia.mx/index.php/RFM/article/view/1273.