Revista Fitotecnia Mexicana

APTITUD COMBINATORIA Y HETEROSIS DE POBLACIONES DE MAÍZ CACAHUACINTLE EN LOS VALLES ALTOS DE MÉXICO

Mon, 30 Mar 2026 00:00:00 +0000

La estimación de los parámetros genéticos de una población es un aspecto importante dentro del diseño de un programa de mejoramiento genético. Con el objetivo de estimar efectos de aptitud combinatoria general y específica (ACG y ACE) y heterosis, se evaluaron 14 poblaciones de maíz Cacahuacintle y sus cruzamientos en un arreglo dialélico diseño II de Griffing. El estudio se realizó durante el ciclo agrícola 2020 en Ayapango y Montecillo, Estado de México e Ixtenco, Tlaxcala, México bajo un diseño experimental de bloques completos al azar. Se detectaron diferencias significativas (Tukey, ≤ 0.05) en las variables evaluadas entre los progenitores, las cruzas y la interacción de ambos con el ambiente. Los efectos de ACG mostraron diferencias significativas en cada variable, mientras que los efectos de ACE no presentaron significancia para días a floración masculina. Se encontró que los efectos de ACG fueron más importantes que los de ACE en todas las variables estudiadas. Efectos de ACG significativos se identificaron en los progenitores I4, I6, C2, S2, Y6 y S5 para menor altura de planta (S2 = -12.2 y S5 = -8.7), precocidad (S2 = -3.5 y S5 = -3.0), tamaño de grano (Y6 = 0.3 y C2 = 0.6) y rendimiento de grano (I4 = 398.2 e I6 = 137.5). Las cruzas A3 × I4, I4 × Y2 y S5 × Y6 destacaron por sus efectos de ACE (1099.2, 1077.6 y 1160.4 respectivamente) y valores de heterosis con respecto al progenitor medio para rendimiento de grano (≥ 92.2 %) y caracteres de planta: -2.0 % en altura de la planta, 13.3 % en longitud de mazorca y 9.7 % en longitud del grano. Las poblaciones del Estado de México, Puebla y Tlaxcala poseen características relevantes para su incorporación en programas de mejoramiento genético de maíz Cacahuacintle.

SELECCIÓN RECURRENTE POR APTITUD COMBINATORIA GENERAL EN MAÍZ PARA MEJORAR RENDIMIENTO Y CALIDAD DE TOTOMOXTLE

Mon, 30 Mar 2026 00:00:00 +0000

El totomoxtle son brácteas de la mazorca de uso tradicional en la envoltura de tamales, cuya importancia económica va en aumento y la existencia de variedades de maíz para ese propósito es limitada. El objetivo de esta investigación fue generar conocimiento con relación al uso de la selección recurrente para identificar líneas S₁ con aptitud combinatoria promisoria para mejorar rendimiento y calidad del totomoxtle. En 2017 se evaluaron 96 mestizos y cuatro testigos en tres ambientes del estado de Puebla, en diseño látice simple 10x10. En el análisis estadístico se realizó análisis de varianza combinado y comparación de medias de Tukey (P ≤ 0.05). El rendimiento promedio de totomoxtle total fue de 2.3 t ha^-1 y el de totomoxtle útil de 1.5 t ha^-1. La longitud del totomoxtle varió de 21.9 a 28.4 cm y su ancho de 17 a 22.8 cm, lo que permite clasificar las brácteas para distintos nichos de mercados. En promedio, el número de brácteas totales fue de 13 por mazorca y el de brácteas útiles de 10.7. En combinación con el probador PTU, las líneas L5, L54 y L61 fueron las más promisorias para mejorar respectivamente el rendimiento total de totomoxtle, el rendimiento de totomoxtle útil y el porcentaje de totomoxtle útil. Esos mestizos, para los mismos atributos y en ese orden, superaron al mejor testigo PTN en 55 %, P88 en 50 % y P88 en 16.3 %. El mestizo L54xPTU combinó alto rendimiento de totomoxtle total con alto porcentaje de totomoxtle útil y rendimiento de grano, lo que indica que la línea L54 posee mejor aptitud combinatoria para mejorar esos atributos a la vez. La prueba de mestizos permitió identificar grupos de líneas S1 promisorias para mejorar el rendimiento y calidad del totomoxtle, el rendimiento de grano o la combinación de esos caracteres de interés en maíz.

CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA Y VARIACIÓN ECOGEOGRÁFICA DE POBLACIONES DE MAÍZ NATIVO DE UN TRANSECTO MULTIALTITUDINAL DE TAMAULIPAS, MÉXICO

Mon, 30 Mar 2026 00:00:00 +0000

Los análisis de diversidad de las poblaciones de maíz nativo proporcionan información sobre su distribución y permiten identificar puntos estratégicos donde se puedan cultivar y garantizar su conservación. El objetivo del presente estudio fue caracterizar la diversidad de poblaciones de maíces nativos mediante variables de mazorca y grano para generar indicadores de la agrobiodiversidad; además, determinar su distribución espacial en el área de recolectas e identificar áreas potenciales de conservación mediante herramientas geoestadísticas. Se recolectaron 36 poblaciones de maíz nativo en la región occidental de la Reserva de la Biósfera “El Cielo”, en Tamaulipas, México. Las recolectas fueron clasificadas racialmente y se analizaron variables cuantitativas y cualitativas de mazorca y grano; asimismo, variables ecogeográficas como altitud, longitud, precipitación media, temperatura media y altitud. Se encontraron las razas Celaya, Ratón, Tuxpeño, Tuxpeño Norteño, Olotillo, Cónico, Tabloncillo y Elotes Occidentales. La altitud se consideró como el factor ecogeográfico con mayor influencia en la distribución de maíces nativos. Se llevó a cabo un análisis de componentes principales para variables cuantitativas y ecogeográficas; además, fueron efectuados análisis de riqueza y diversidad. La mayor riqueza y diversidad se encontró en altitudes medias-bajas, de 400 a 1200 msnm, considerándose como áreas potenciales para la conservación in situ de la agrobiodiversidad de maíces nativos en la parte occidental de la Reserva de la Biósfera “El Cielo”, Tamaulipas, México.

MANEJO Y USO DE LA GRANZA DE MAÍZ NATIVO EN DOS COMUNIDADES MAZAHUAS

Mon, 30 Mar 2026 00:00:00 +0000

La agricultura tradicional de dos comunidades mazahuas de San Felipe del Progreso incluye el manejo de los residuos orgánicos del maíz nativo, llamados granza. Actualmente existe poca información sobre su manejo y uso en comunidades campesinas. El objetivo fue analizar el manejo y uso de la granza del maíz nativo durante la cosecha y poscosecha. Mediante un enfoque cualitativo de investigación acción participativa se realizó observación participativa, dos grupos focales, seis entrevistas semiestructuradas y dos talleres con campesinos de San Antonio de Las Huertas y El Carmen Ocotepec, Estado de México. La recolección de información se llevó a cabo de agosto de 2023 a enero de 2025. Los audios de los grupos focales y las entrevistas se transcribieron, se describieron las notas de observación, se codificó y se analizó la información mediante análisis temático del discurso. La información obtenida con la literatura científica se integró para generar una guía campesina del manejo de la granza. Los resultados muestran que el manejo de la granza comienza en la cosecha, posteriormente pasa por un proceso de limpieza y selección, secado, desinfección y almacenamiento. Este recurso se utiliza principalmente para alimentar animales de traspatio, elaboración de tortillas en temporada de escasez y como abono. Se propone cosechar en la madurez adecuada, separar mazorcas sanas y dañadas, usar guantes y cubrebocas, proteger la granza de la humedad, molerla y monitorearla durante el almacenamiento. En cuanto a su uso, se sugiere no exceder su consumo en animales, compostaje y nixtamalización. El manejo y uso de la granza resulta clave para la alimentación y economía familiar pues permite un ahorro en la alimentación animal; además, la granza tiene un valor importante en la economía y seguridad alimentaria de la unidad de producción familiar, ya que este recurso se aprovecha integralmente por las familias campesinas mazahuas.

GENOTIPOS NATIVOS Y LÍNEAS AVANZADAS DE TOMATE (Solanum lycopersicum L.) COMO PORTAINJERTOS PARA INCREMENTAR PRODUCTIVIDAD

Mon, 30 Mar 2026 00:00:00 +0000

El tomate (Solanum lycopersicum L.) es la hortaliza más producida en agricultura protegida, donde uno de los principales desafíos es mantener o disminuir los costos de operación e incrementar la producción. México es considerado centro de domesticación de la especie, por lo que es fuente de una amplia diversidad genética. El uso de portainjertos provenientes de genotipos nativos proporciona una alternativa sustentable para diversos factores, incluyendo el aumento en rendimiento del cultivo. El objetivo del presente estudio fue evaluar el comportamiento de ocho portainjertos en tres variedades comerciales de tomate. El experimento se realizó en el ciclo PV-2024 bajo condiciones de invernadero e hidroponía, bajo un diseño experimental de bloques completos al azar con tres repeticiones y cinco plantas por unidad experimental. Los tratamientos fueron constituidos por la combinación de cuatro colectas nativas y cuatro líneas avanzadas S₆ de tomate con tres híbridos comerciales de tipo saladette. Se registraron once variables, donde hubo significancia estadística entre los genotipos para la mayoría de ellas. Los genotipos Lor-100, Lor-77, 24679, 24678 y 24677 fueron sobresalientes con El Cid; Lor-100, 24677 y 24676 fueron sobresaliente con Blindon, y Lor-100, 24678 y 24677 fueron sobresalientes con Portos. Esas combinaciones indujeron un incremento promedio en el rendimiento de 15, 23 y 24 % respectivamente, en comparación con los híbridos sin injertar. Los portainjertos no tuvieron efectos negativos sobre las características de calidad de fruto evaluadas. Estos resultados indican que los genotipos utilizados tienen gran potencial para ser usados como portainjertos o como fuente de germoplasma para mejoramiento de portainjertos.

CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE MUJUT (Conostegia xalapensis) EN HUEHUETLA, PUEBLA, MÉXICO

Mon, 30 Mar 2026 00:00:00 +0000

El mujut (Conostegia xalapensis) es un arbusto nativo de México, se distribuye en climas tropicales y templados, dentro de selvas, bosques, potreros, cultivos de maíz y cafetales; su reproducción es sexual, con flores hermafroditas y preferentemente autógamas. El mujut es importante para las comunidades originarias ya que proporciona frutos para consumo directo, leña de las podas y produce materia orgánica para los cultivos; es una planta subutilizada que posee frutos con colores oscuros que pueden tener propiedades nutracéuticas y beneficios para la salud humana; sin embargo, falta investigación en apectos agronómicos, cultivo, diversidad genética, mejoramiento genético, actividad antioxidante del fruto y desarrollo comercial; a pesar de ser una planta usada por los pueblos originarios, ha sido olvidada por los investigadores agrícolas. Este estudio tuvo como objetivo caracterizar morfológicamente individuos de mujut. Se recolectaron 250 individuos de mujut en 10 comunidades de Huehuetla, Puebla, México y se caracterizaron usando 31 descriptores morfológicos (13 cualitativos y 18 cuantitativos) de hojas, flores y frutos. Se realizó un análisis de factores de datos mixtos (FAMD) y un agrupamiento jerárquico en componentes principales (HCPC) con el software RStudio versión 4.3.2. El análisis FAMD presentó una baja varianza acumulada (46.64 %), con 16 descriptores informativos, debido a su sistema de polinización autogama y al manejo por parte de los agricultores. Se formaron tres grupos con el análisis HCPC, el grupo 1 se caracterizó por un alto contenido de solidos solubles en el fruto; el grupo 2 tuvo los frutos y las flores más grandes; el grupo 3 tuvo individuos con mayor tamaño de arbusto. Estos resultados sientan un antecedente sobre la variabilidad morfológica del mujut, los cuales pueden ser de utilidad para el diseño de planes de manejo, aprovechamiento y de mejoramiento genético de este recurso nativo subutilizado de México.

RESPUESTA DE Physalis peruviana L. A IRRADIACIÓN GAMMA EN VARIABLES FISIOLÓGICAS Y FÍSICAS DEL FRUTO

Mon, 30 Mar 2026 00:00:00 +0000

La irradiación con ⁶⁰Co representa una herramienta útil para el mejoramiento de Physalis peruviana L., al inducir variabilidad en caracteres fisiológicos y físicos. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de diferentes dosis de radiación (0-200 Gy) sobre variables fenológicas (días a germinación, floración y cuajado) y físicas del fruto (peso, diámetros, color, materia seca) en cuatro ecotipos de uchuva: Chiclayo, Colombia, Sacha y Modificada. Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial, siendo los factores de estudio los ecotipos y las dosis de irradiación. El análisis mostró efectos significativos (P ≤ 0.05) de los ecotipos, las dosis y su interacción en la mayoría de las variables. Dosis intermedias (50-150 Gy) promovieron la precocidad y aumentaron el peso, tamaño y coloración de los frutos, mientras que las dosis más altas (175-200 Gy) incrementaron el contenido de materia seca en ecotipos específicos. Los ecotipos Sacha y Modificada mostraron mejor respuesta en rendimiento y precocidad, mientras que Chiclayo destacó en acumulación de sólidos. La interacción genotipos × dosis fue determinante en todos los casos, mostrando respuestas diferenciadas. Los resultados evidencian el potencial de la mutagénesis física como estrategia para mejorar la calidad y productividad del cultivo de uchuva, dependiendo de combinaciones apropiadas de dosis-variedad.

APLICACIÓN DE ÁCIDO SALICÍLICO MEJORA EL RENDIMIENTO Y LA CALIDAD NUTRACÉUTICA EN VID

Mon, 30 Mar 2026 00:00:00 +0000

El ácido salicílico es un compuesto fenólico implicado en múltiples procesos fisiológicos de las plantas, como germinación, fotosíntesis, absorción de nutrientes, actividad enzimática y biosíntesis de metabolitos secundarios, esenciales para interactuar con el ambiente. En este estudio se evaluó el efecto de la aplicación foliar de ácido salicílico sobre el rendimiento, actividad antioxidante y calidad nutracéutica del fruto de Vitis vinifera L. cv. Cabernet Sauvignon. Se probaron cinco dosis de ácido salicílico: 0, 0.5, 1.0, 1.5 y 2.0 mM bajo un diseño de bloques completos al azar. Se midieron variables relacionadas con la producción, contenido de compuestos antioxidantes no enzimáticos, proteína y actividad de las enzimas catalasa y peroxidasa. Los resultados indicaron que la aspersión foliar de ácido salicílico 0.5 mM aumentó significativamente el rendimiento, la acidez titulable, el índice de madurez y la actividad de las enzimas catalasa y peroxidasa. La concentración de compuestos bioactivos secundarios como fenoles, flavonoides y vitamina C incrementó principalmente con la dosis de 1.0 mM. A pesar de una reducción en el contenido proteico, la mayor actividad enzimática antioxidante elevó la presencia de elicitores para activar mecanismos defensivos, incluso en ausencia de estrés. La aplicación foliar de ácido salicílico es una estrategia eficaz para mejorar la biosíntesis de metabolitos secundarios y el rendimiento del cultivo de la vid.

GERMINACIÓN Y ORGANOGÉNESIS in vitro EN TRES VARIEDADES DE FRIJOL COMÚN (Phaseolus vulgaris L).

Mon, 30 Mar 2026 00:00:00 +0000

México es centro de origen del frijol común (Phaseolus vulgaris L.), leguminosa más cultivada en el país. Esta especie presenta una gran variabilidad genética, lo que la hace valiosa frente al cambio climático en distintos sistemas de producción. Las técnicas de cultivo de tejidos vegetales in vitro son herramientas que apoyan a la multiplicación de material valioso y escaso, pero aún tienen que enfrentarse a la recalcitrancia de la especie. El objetivo de esta investigación fue evaluar la germinación y organogénesis in vitro de frijol común variedades Flor de Mayo, Jamapa y Peruano. Para la germinación in vitro, se evaluaron tratamientos de desinfección con hipoclorito de sodio comercial (20 y 30 %) y peróxido de hidrógeno (H₂O₂) (0-3 % v/v) en distintos tiempos de inmersión (0 a 4 h). En la inducción de brotes, se usaron explantes tales como nudo y eje cotiledonar, eje embrionario y cotiledón, cultivados en medios Murashigue y Skoog (MS) y B5 suplementados con 6-benciladenina (BA) 72 μM. También se probó BA y tidiazurón (TDZ). Durante la multiplicación de brotes, se sembraron nudo y eje cotiledonar en medio MS adicionado con BA y TDZ. (54, 72 y 90 μM). Para el alargamiento, se evaluó el medio MS con dos niveles de sales inorgánicas (50 y 100 %). El hipoclorito de sodio 30 % fue más efectivo para desinfectar semillas de Flor de Mayo, mientras que 20 % fue suficiente para las otras dos variedades. El uso de H₂O₂ no alteró el proceso de germinación e impacto negativamente el desarrollo fenológico. Se obtuvieron en promedio 1.4 brotes por explante en Flor de Mayo y Peruano en medio MS, y 1.4 en el medio B5 para Negro Jamapa. En multiplicación se produjeron en promedio 18 brotes en dos variedades. En alargamiento se incrementó el tamaño de las plantas en medio MS 100 % en las tres variedades.

MORFOGÉNESIS in vitro DE Stanhopea maculosa, Stanhopea martiana Y Stanhopea tigrina POR ORGANOGÉNESIS DIRECTA

Mon, 30 Mar 2026 00:00:00 +0000

Stanhopea es un género de orquídeas con 55 especies, únicas del continente americano, y México es el segundo lugar en diversidad. Algunas especies están amenazadas, pues la dimensión, forma y aroma de sus flores mantienen el constante interés de colectarlas. Su estudio, conservación y multiplicación es posible mediante el uso de las técnicas del cultivo de tejidos vegetales in vitro. En esta investigación se evaluó la capacidad morfogénica in vitro de Stanhopea maculosa, S. martiana y S. tigrina por organogénesis directa. Semillas de cápsulas cerradas desinfectadas se germinaron in vitro en medio de Murashige y Skoog (MS) 50 %. En la inducción de brotes se colocaron plántulas sin raíz en medio MS 50 y 100 % con 6-benciladenina (BA, 11.36-22.72 μM), ácido 1-naftalenacético (ANA, 1.39 μM) y ácido 2,4-diclorofenoxiacético (2,4-D, 1.39 μM). En la multiplicación de brotes se depositaron brotes en MS 50 % con BA (10.04-28.40 μM), ANA (1.39 μM) y 2,4-D (1.39 μM). Para el alargamiento de brotes se pusieron brotes en MS 50 y 100 %, carbón activado (CA, 0.5 mg L^-1) y ácido giberélico (AG3, 1.4-5.6 μM). Para enraizar in vitro se colocaron los brotes en MS 50 % con ácido indol-3-butírico (AIB, 2.46-10.0 μM), ácido indol-3-acético (AIA, 2.46-10.0 μM) y ANA (2.46-10.0 μM). En la inducción se obtuvieron 2.16 brotes en S. maculosa en MS (100 %) con 11.36 μM de BA y 1.36 μM de ANA, 2.50 brotes en S. martiana y 2.83 brotes en S. tigrina ambas en MS 50 % con 22.72 μM de BA y 1.36 μM de ANA. En la multiplicación S. maculosa produjo 2.6 brotes y S. martiana 5.0 brotes, ambas en medio MS 50 % con 22.72 μM de BA y 1.36 μM de 2,4-D y S. tigrina 5.0 brotes en medio MS 50 % con 11.36 μM de BA. En el alargamiento S. maculosa alcanzó 1.33 cm en MS 50 % con 4.2 μM de AG3, mientras que S. martiana y S. tigrina obtuvieron una longitud de 2.82 cm y 2.42 cm, respectivamente, en medio MS 50 %. En el enraizamiento in vitro se obtuvieron 3.95 raíces por brote en S. maculosa en medio MS 50 % con 10.0 μM de AIB, en S. martiana 5.25 raíces con 2.46 μM de AIB y en S. tigrina 8.75 raíces con 4.96 μM de AIB. Esta investigación brinda las bases para la propagación in vitro del género Stanhopea.

POTENCIAL BIOTECNOLÓGICO Y ACTIVIDAD CELULOLÍTICA DE CEPAS NATIVAS DE Trichoderma AISLADAS DEL BAGAZO DE Agave durangensis

Mon, 30 Mar 2026 00:00:00 +0000

El agave es una planta que se utiliza para la fabricación de bebidas alcohólicas, entre ellas el mezcal. En México se producen 11.36 millones de litros de mezcal por año, por lo que se generan 113,600 toneladas de residuos, ocasionando un impacto negativo en el medio ambiente. Uno de los usos potenciales de este residuo es como sustrato para aislar hongos de interés biotecnológico como lo son los del género Trichoderma, por lo que el objetivo de este estudio fue evaluar el potencial biotecnológico y la actividad celulolítica de cepas de Trichoderma aisladas de bagazo de Agave durangensis. Tres colonias de hongos fueron aisladas, a las que se les realizó identificación macro y microscópica, identificación molecular y actividad celulolítica. Los aislados fueron identificados con las siglas HPR, H6R y H8R. De acuerdo con el análisis filogenético, HPR y H8R están relacionadas con T. azevedoi y T. afarasin, especies con potencial biotecnológico y actividad celulolítica; sin embargo, H6R mostró afinidad con T. saturnisporum y T. longibrachiatum, las cuales se utilizan para la producción de enzimas hidrolíticas y metabolitos antimicrobianos. La cepa con mayor actividad celulolítica fue HPR, con un diámetro de halo de hidrólisis de 7.6 mm, índice de crecimiento de 1.90 y porcentaje de hidrólisis de 65.32 %. Se concluye que el bagazo de agave durangensis se puede utilizar como sustrato para aislar Trichoderma, hongo lignocelulolítico que puede ser empleado en procesos biotecnológicos.

PARÁMETROS REPRODUCTIVOS DE Pinus montezumae LAMBERT VAR. montezumae EN LA MALINCHE, TLAXCALA, MÉXICO

Mon, 30 Mar 2026 00:00:00 +0000

Los factores de disturbio en la montaña de La Malinche, como la tala clandestina, incendios forestales y plagas pueden inducir fragmentación del hábitat, reducción de la variabilidad genética y limitar la regeneración natural de especies arbóreas, por lo que se requiere explorar y monitorear sus efectos a través de la producción de semillas viables en la zona. El objetivo del presente estudio fue caracterizar la producción de semillas de Pinus montezumae y su relación con factores ambientales en cuatro rodales de bosque natural de La Malinche, Tlaxcala, México. Se evaluó el estado reproductivo de los árboles mediante el análisis de conos y producción de semillas. Los resultados mostraron diferencias significativas (P ≤ 0.05) entre árboles dentro de cada rodal y entre rodales en los parámetros reproductivos de conos y semillas, con excepción del número de escamas por cono. El promedio de producción potencial de semillas fue de 191 semillas por cono, de las cuales 36 % fueron semillas llenas, lo que equivale a 69 semillas por cono. Ixtenco mostró la mayor eficiencia reproductiva con 41.5 % de semillas viables. La producción promedio de semillas llenas se vio afectada en 33 % por óvulos abortados, 7 % por daño por plagas y 24 % por semillas vanas. Los árboles de San Bartolomé presentaron el mayor grado de endogamia (0.40 en promedio), lo cual se reflejó en una baja proporción de semillas llenas (30.5 % en promedio). Los parámetros reproductivos presentaron de baja a moderada asociación (r = 0.01-0.66) con las variables ambientales de altitud, temperatura, precipitación y de suelos.

IMPLICACIONES METODOLÓGICAS PARA EL DISEÑO DE LAS DEGUSTACIONES SENSORIALES DE AJO FRESCO EN MÉXICO

Mon, 30 Mar 2026 00:00:00 +0000

Con el fin de reducir la brecha de producción, optimizar los tiempos de cultivo y los rendimientos, y de encontrar nuevos mercados, se ha implementado un programa de mejoramiento genético de ajo en México; sin embargo, las condiciones agroclimáticas de México imparten a este producto características distintivas en comparación con los ajos de otros orígenes; por lo tanto, es importante conocer su aceptación sensorial. Para realizar un análisis sensorial es necesario considerar el mejor vehículo y limpiador de paladar para cada producto analizado, así como definir los léxicos y ruedas sensoriales de acuerdo con el producto específico. El objetivo de este estudio fue desarrollar un método fiable para la evaluación sensorial del ajo fresco mexicano a través de un enfoque metodológico integral, que incluye la determinación del vehículo más adecuado y el limpiador de paladar para la evaluación sensorial de este producto fresco en México; asimismo, se pretende desarrollar un léxico apropiado para establecer una rueda sensorial adaptada a este producto. Con la ayuda de un grupo de panelistas expertos, se evaluaron diferentes vehículos y limpiadores de paladar para el análisis sensorial del ajo. Los descriptores sensoriales fueron examinados por los evaluadores y analizados mediante métodos no paramétricos apropiados para este tipo de estudios. Los resultados indicaron que el puré de papa con agua fue el vehículo mejor calificado, lo que lo convierte en una herramienta confiable para estudios futuros, ya que minimiza la posible interferencia durante la evaluación del producto. Por otro lado, las manzanas verdes y el agua con limón fueron los limpiadores de paladar mejor valorados. Se definió una rueda sensorial para el ajo fresco mexicano, lo que permitirá contar con conocimientos aplicables al diseño de protocolos sensoriales del ajo producido en México.

LA FITOFENOLOGÍA EN UN MUNDO CAMBIANTE: SU ANÁLISIS FENOLÓGICO, MOLECULAR Y DIFERENCIAL ENTRE ECOSISTEMAS TEMPLADOS Y TROPICALES

Mon, 30 Mar 2026 00:00:00 +0000

A consecuencia de la adaptación de las plantas a ambientes geográficamente diferentes, existe rica diversidad en la fenología vegetal de climas templados y tropicales. Los recientes avances científicos en esta ciencia ofrecen numerosas oportunidades para estudiar el fundamento de su adaptación a tales ambientes. Se estima que este reciente conocimiento en fenología vegetal con tan variadas perspectivas (molecular, ecológica, modelado, satelital, etc.) ayudará a entender cómo su selección natural condujo a la evolución de sus mecanismos de regulación, particularmente en los ecosistemas que están siendo afectados por el cambio climático. Se revisan aspectos relevantes sobre el gradiente latitudinal de la fenología vegetal, los factores ambientales subyacentes a tal diversidad de la fitofenología y el enfoque de estudios integrados que puede pronosticar el futuro comportamiento vegetal ante el cambio climático.

DIVERSIDAD FENOTÍPICA in situ EN MAIZ NATIVO DE LA REGION ZOQUE DE CHIAPAS, MÉXICO

Mon, 30 Mar 2026 00:00:00 +0000

En la región norte del estado de Chiapas, México se tiene poco conocimiento de la diversidad que se cultiva de maíz nativo, por lo que su estudio es relevante para un mejor aprovechamiento y conservación. El presente estudio se efectuó con el objetivo de determinar la variación fenotípica in situ de los maíces nativos de las comunidades de Benito Juárez y Miguel Hidalgo, municipio de Copainalá, Chiapas, México. En 30 poblaciones de maíz nativo se midieron 27 descriptores morfológicos de planta, espiga, mazorca, granos y olote. Con los datos obtenidos se realizó análisis de componentes principales (ACP) y conglomerados (AC). Los cinco primeros componentes principales explicaron el 69.0 % de la variación observada en las poblaciones evaluadas. El AC distribuyó la diversidad estudiada en cinco grupos en función del origen de las poblaciones. Las características que contribuyeron en mayor grado en explicar la variabilidad de las poblaciones son altura de planta, tamaño de las hojas, longitud de la espiga, longitud de mazorca, número de hileras y número de granos por hilera. La raza Olotillo, que predomina en la región, presentó amplia variación fenotípica; por ejemplo, en color de grano (blanco, amarillo, crema y morado o azul). Dentro de ésta, las poblaciones 17, 23 y 25 de bacalito blanco (Olotillo) son promisorias para usarse como progenitores en un programa de mejoramiento genético para la región del estudio.