ALIMENTACIÓN CONTEMPORÁNEA. Un paradigma en crisis y respuestas alternativas

Abstract

El libro aborda las aristas de las consecuencias de las políticas neoliberales, así como propuestas alternativas que incluyen documentar el aporte multifuncional de la agricultura de los pequeños productores, enfoque conveniente porque enlaza la alimentación con temas de salud y de política económica, entre otros. Como botón de muestra, el caso de la cocina mexicana, declarada en 2010 patrimonio cultural intangible de la humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).