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Vol. 36 Núm. 3-S3-A (2013)
Publicado:
2013-11-08
Mensaje Editorial
UNA PERSPECTIVA SOCIOECONÓMICA Y TECNOLÓGICA DE LOS MAÍCES CRIOLLOS
Natalia Palacios-Rojas
271
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EL PAPEL DE LA SOMEFI Y DE LA RFM EN APOYO A LOS RECURSOS FITOGENÉTICOS
Ricardo Ernesto Preciado-Ortiz
272
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PRESENTACIÓN DEL NÚMERO SUPLEMENTARIO 36 (3-A)
Víctor A. González-Hernández
273
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Artículo de Revisión
IMPORTANCIA DE LOS MAÍCES NATIVOS DE MÉXICO EN LA DIETA NACIONAL. UNA REVISIÓN INDISPENSABLE
Rocío Fernández-Suárez, Luis A. Morales-Chávez, Amanda Gálvez-Mariscal
275
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VARIABILIDAD EN CONTENIDO Y TIPOS DE ANTOCIANINAS EN GRANOS DE COLOR AZUL/MORADO DE POBLACIONES MEXICANAS DE MAÍZ
Yolanda Salinas-Moreno, Carolina García-Salinas, Bulmaro Coutiño-Estrada, Víctor A. Vidal-Martínez
285
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POTENCIAL NUTRACEÚTICO DE LOS MAÍCES CRIOLLOS Y CAMBIOS DURANTE EL PROCESAMIENTO TRADICIONAL Y CON EXTRUSIÓN
Sergio O. Serna-Saldívar, Janet A. Gutiérrez-Uribe, Saraid Mora-Rochin
295
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PROPIEDADES FÍSICAS DEL GRANO Y CALIDAD DE LOS GRUPOS RACIALES DE MAÍCES NATIVOS (CRIOLLOS) DE MÉXICO
Juan de D. Figueroa-Cárdenas, David E. Narváez-González, Araceli Mauricio-Sánchez, Suketoshi Taba, Marcela Gaytán-Martínez, José J. Véles-Medina, Froylán Rincón-Sánchez, Flavio Aragón-Cuevas
305
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LA IMPORTANCIA DE LOS NICHOS DE MERCADO. UN ESTUDIO DE CASO DEL MAÍZ AZUL Y DEL MAÍZ PARA POZOLE EN MÉXICO
Jon Hellin, Alder Keleman, Damaris López, Laura Donnet, Dagoberto Flores
315
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Artículo Científico
DIVERSIDAD GENÉTICA EN MAÍCES NATIVOS MEXICANOS TROPICALES
Mónica E. González-Castro, Natalia Palacios-Rojas, Armando Espinoza-Banda, Claudia A. Bedoya-Salazar
329
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SELECCIÓN DE MAÍCES CRIOLLOS PARA SU APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA CON BASE EN SU VALOR AGREGADO
Marcela Gaytán-Martínez, Juan de D. Figueroa-Cárdenas, María de la L. Reyes-Vega, Eduardo Morales-Sánchez, Froylán Rincón-Sánchez
339
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IDENTIFICACIÓN DE VARIEDADES NATIVAS DE MAÍZ CON ALTA RESISTENCIA A LAS PLAGAS DE ALMACÉN Sitophilus zeamais Motschulsky Y Prostephanus truncatus Horn, EN LATINOAMÉRICA
Silverio García-Lara, David J. Bergvinson
347
PDF (English)
CARACTERÍSTICAS FÍSICOQUÍMICAS Y CALIDAD DEL POZOLE DEL MAÍZ CACAHUACINTLE PROCESADO MEDIANTE TRES MÉTODOS
María Gricelda Vázquez-Carrillo, David Santiago-Ramos
357
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