Publicado: 2013-11-08

Mensaje Editorial

UNA PERSPECTIVA SOCIOECONÓMICA Y TECNOLÓGICA DE LOS MAÍCES CRIOLLOS

Natalia Palacios-Rojas

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EL PAPEL DE LA SOMEFI Y DE LA RFM EN APOYO A LOS RECURSOS FITOGENÉTICOS

Ricardo Ernesto Preciado-Ortiz

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PRESENTACIÓN DEL NÚMERO SUPLEMENTARIO 36 (3-A)

Víctor A. González-Hernández

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Artículo de Revisión

IMPORTANCIA DE LOS MAÍCES NATIVOS DE MÉXICO EN LA DIETA NACIONAL. UNA REVISIÓN INDISPENSABLE

Rocío Fernández-Suárez, Luis A. Morales-Chávez, Amanda Gálvez-Mariscal

275

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VARIABILIDAD EN CONTENIDO Y TIPOS DE ANTOCIANINAS EN GRANOS DE COLOR AZUL/MORADO DE POBLACIONES MEXICANAS DE MAÍZ

Yolanda Salinas-Moreno, Carolina García-Salinas, Bulmaro Coutiño-Estrada, Víctor A. Vidal-Martínez

285

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POTENCIAL NUTRACEÚTICO DE LOS MAÍCES CRIOLLOS Y CAMBIOS DURANTE EL PROCESAMIENTO TRADICIONAL Y CON EXTRUSIÓN

Sergio O. Serna-Saldívar, Janet A. Gutiérrez-Uribe, Saraid Mora-Rochin

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PROPIEDADES FÍSICAS DEL GRANO Y CALIDAD DE LOS GRUPOS RACIALES DE MAÍCES NATIVOS (CRIOLLOS) DE MÉXICO

Juan de D. Figueroa-Cárdenas, David E. Narváez-González, Araceli Mauricio-Sánchez, Suketoshi Taba, Marcela Gaytán-Martínez, José J. Véles-Medina, Froylán Rincón-Sánchez, Flavio Aragón-Cuevas

305

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LA IMPORTANCIA DE LOS NICHOS DE MERCADO. UN ESTUDIO DE CASO DEL MAÍZ AZUL Y DEL MAÍZ PARA POZOLE EN MÉXICO

Jon Hellin, Alder Keleman, Damaris López, Laura Donnet, Dagoberto Flores

315

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Artículo Científico

DIVERSIDAD GENÉTICA EN MAÍCES NATIVOS MEXICANOS TROPICALES

Mónica E. González-Castro, Natalia Palacios-Rojas, Armando Espinoza-Banda, Claudia A. Bedoya-Salazar

329

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SELECCIÓN DE MAÍCES CRIOLLOS PARA SU APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA CON BASE EN SU VALOR AGREGADO

Marcela Gaytán-Martínez, Juan de D. Figueroa-Cárdenas, María de la L. Reyes-Vega, Eduardo Morales-Sánchez, Froylán Rincón-Sánchez

339

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IDENTIFICACIÓN DE VARIEDADES NATIVAS DE MAÍZ CON ALTA RESISTENCIA A LAS PLAGAS DE ALMACÉN Sitophilus zeamais Motschulsky Y Prostephanus truncatus Horn, EN LATINOAMÉRICA

Silverio García-Lara, David J. Bergvinson

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CARACTERÍSTICAS FÍSICOQUÍMICAS Y CALIDAD DEL POZOLE DEL MAÍZ CACAHUACINTLE PROCESADO MEDIANTE TRES MÉTODOS

María Gricelda Vázquez-Carrillo, David Santiago-Ramos

357

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