Mauro Sierra Macías
Programa de Mejoramiento Genético del Maíz, Campo Experimental Cotaxtla (CECOT), Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Km. 34 Carr. Veracruz – Córdoba, Apartado Postal 429, C.P. 91700, Veracruz, Veracruz México.
Artemio Palafox Caballero
Programa de Mejoramiento Genético del Maíz, Campo Experimental Cotaxtla (CECOT), Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Km. 34 Carr. Veracruz – Córdoba, Apartado Postal 429, C.P. 91700, Veracruz, Veracruz México.
Octavio Cano Reyes
Programa de Mejoramiento Genético del Maíz, Campo Experimental Cotaxtla (CECOT), Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Km. 34 Carr. Veracruz – Córdoba, Apartado Postal 429, C.P. 91700, Veracruz, Veracruz México.
Flavio A. Rodríguez Montalvo
Programa de Mejoramiento Genético del Maíz, Campo Experimental Cotaxtla (CECOT), Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Km. 34 Carr. Veracruz – Córdoba, Apartado Postal 429, C.P. 91700, Veracruz, Veracruz México.
Alejandro Espinosa Calderón
Programa de Tecnología y Producción de Semilla, Campo Experimental Valle de México, INIFAP. Km 18.5 Carr. México – Lechería. Apartado Postal 10. C.P. 56230, Chapingo, Edo. de México.
Antonio Turrent Fernández
Programa de Mejoramiento Genético del Maíz, Campo Experimental Cotaxtla (CECOT), Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Km. 34 Carr. Veracruz – Córdoba, Apartado Postal 429, C.P. 91700, Veracruz, Veracruz México.
Noel Gómez Montiel
Programa de Mejoramiento Genético de Maíz, Campo Experimental Iguala, INIFAP.
Hugo Córdova Orellana
Programa Trópicos Bajos, Mejoramiento del Maíz, Centro Internacional de Mejormiento de Maíz y Trigo (CIMMYT). Km. 45, Carr. MéxicoVeracruz. El Batán, Texcoco, Edo. de México.
Narciso Vergara Ávila
Programa Trópicos Bajos, Mejoramiento del Maíz, Centro Internacional de Mejormiento de Maíz y Trigo (CIMMYT). Km. 45, Carr. MéxicoVeracruz. El Batán, Texcoco, Edo. de México.
Rodrigo Aveldaño Salazar
Programa de Productividad, Campo Experimental Valle de México, INIFAP. Km. 18.5 Carr. México – Lechería, Apartado Postal 10, C.P. 56230, Chapingo, Edo. de México.
José A. Sandoval Rincón
Programa de Mejoramiento Genético del Maíz, Campo Experimental Cotaxtla (CECOT), Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Km. 34 Carr. Veracruz – Córdoba, Apartado Postal 429, C.P. 91700, Veracruz, Veracruz México.
Sabel Barrón Freyre
Programa de Agronomía, Campos Experimentales de Ixtacuaco, Huimanguillo, Papaloapan y Loma Bonita, INIFAP.
José Romero Mora
Programa de Agronomía, Campos Experimentales de Ixtacuaco, Huimanguillo, Papaloapan y Loma Bonita, INIFAP.
Filiberto Caballero Hernández
Programa de Mejoramiento Genético del Maíz, Campo Experimental Cotaxtla (CECOT), Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Km. 34 Carr. Veracruz – Córdoba, Apartado Postal 429, C.P. 91700, Veracruz, Veracruz México.
Miguel González Corona
Programa de Agronomía, Campos Experimentales de Ixtacuaco, Huimanguillo, Papaloapan y Loma Bonita, INIFAP.
Esteban Betanzos Mendoza
Programa de Mejoramiento Genético de Maíz, Campo Experimental Valle de Apatzingán y Centro de Chiapas, INIFAP.
Resumen
En México, el maíz (Zea mays L), es el cultivo alimenticio más importante. A pesar de que su contenido proteínico (11 %) y sus proporciones de los aminoácidos esenciales lisina y triptofano son bajos (0.29 y .067 % respectivamente), en promedio proporciona 39 % de la proteína asimilable y el 59 % de la energía que ingieren los mexicanos. El consumo anual aparente de maíz es de 209.8 kilogramos por persona (Morris y López, 2000). En la región tropical húmeda del sureste de México se siembran anualmente 2.5 millones de hectáreas con maíz, que representan aproximadamente 40 % de la superficie total nacional dedicada a este cultivo y el rendimiento promedio no supera las dos toneladas por hectárea. A partir de 1996, el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), en colaboración con el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT), han generado y evaluado híbridos y variedades de maíz de alta calidad de proteína (MCP), materiales también denominados QPM (Quality Protein Maize), que contiene hasta 100 % más lisina y triptofano que los maíces comunes sembrados actualmente. La lisina y el triptofano son aminoácidos componentes de las proteína, esenciales para el crecimiento y desarrollo humano.
